Agriculture

Les agriculteurs lozériens représentent 14 % de la population active soit 3 250 agriculteurs (contre 9 000 en 1960). Ils se consacrent essentiellement à l’élevage ovin et bovin pour la viande et le lait. Mais produisent aussi céréales, châtaignes, poulets et fromages.

Le tiers des exploitations est engagé dans une production de qualité soumise au respect de cahiers des charges. La même proportion s’est engagée par contrat avec l'État et l'Europe pour la gestion de leur territoire. Chaque année, 70 jeunes agriculteurs s’installent en Lozère.
La filière « bio » se développe avec 3,6 % de la surface agricole utile, soit le plus fort taux de France. CA annuel : 156 M¤.

Source : Conseil général de la Lozère

Agro-alimentaire

De nombreuses entreprises artisanales se sont spécialisées dans la transformation du lait et de la viande. Le signe de qualité « De Lozère » a été mis en place pour encourager la valorisation des productions locales.

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